Nutrição

A nutrição engloba um conjunto de processos pelos quais um organismo utiliza os componentes químicos dos alimentos através do metabolismo para manter a integridade estrutural e bioquímica de suas células, garantindo sua viabilidade e potencial reprodutivo.

A Tabela da Composição de Alimentos é um documento de referência nacional para a composição dos alimentos consumidos em Portugal. A última edição (versão 6.0) apresenta dados de 1330 alimentos e de 44 componentes/nutrientes (energia, macro-constituintes, ácidos gordos, colesterol, vitaminas e minerais), dois dos quais (iodo e selénio) publicados pela primeira vez. Pode ser consultada aqui.

A Obesidade

A obesidade, nomeadamente a obesidade infantil, é um dos sintomas visíveis de uma alimentação desadequada e, por conseguinte, de uma má nutrição. Dito de outra forma, a obesidade é um sinal de que a composição dos ingredientes que compõem os alimentos e/ou as quantidades ingeridas não são as que melhor contribuem para a saúde, o crescimento, a manutenção das funções vitais e as capacidades físicas de crianças, jovens e adultos. 

O Programa COSI (Childhood Obesity Surveillance Initiative) do Escritório para a Europa da Organização Mundial de Saúde é um sistema de vigilância que produz dados comparáveis entre os países europeus e que permite monitorizar a obesidade infantil a cada 2-3 anos, através da avaliação de crianças entre os 6 e os 8 anos. 

• Entre 2008 e 2019, Portugal apresentou, consistentemente, uma tendência invertida nas prevalências de excesso de peso e obesidade infantil. Uma redução de 8,3% na prevalência de excesso de peso infantil (37,9% para 29,6%) e menos 3,3% de obesidade infantil de (15,3% para 12,0%) em 2019.
• Em 2022 esta tendência parece não se confirmar.
• Entre 2019 e 2022 registou-se um aumento de 2,2 pontos percentuais (pp) na prevalência de excesso de peso infantil (2019: 29,7% para 2022: 31,9%) e um aumento de obesidade infantil de 1,6 pp (2019: 11,9% para 2022:13,5%).

Nutrição no Mundo

Seja qual for a definição que se dê, a nutrição depende, antes de tudo, do que comemos, ou seja, dos produtos do sector agro-alimentar.

Melhorando os sistemas alimentares, a forma de produzir, colher, armazenar, transportar e distribuir os alimentos poder-se-á melhorar os regimes alimentares, a saúde e preservar melhor os recursos naturais.

Uma parte dos problemas de subnutrição ou de sobrenutrição decorre, por regra, de escolhas e práticas inadequadas. A educação nutricional é uma etapa importante para dar aos consumidores a possibilidade de conhecerem e poderem optar por regimes alimentares saudáveis.  

Nações Unidas – 2016-2025 Década para a Nutrição

A Década para a Nutrição é o compromisso que os Estados das Nações Unidas assumiram de assegurar durante 10 anos a implementação perene e coerente de políticas e programas e assegurar o aumento dos investimentos com vista à eliminação da má-nutrição em todas as suas formas, em todo o lado, sem deixar ninguém para trás.

Alguns números sobre a nutrição no mundo:

• 821 milhões de pessoas estão  sub-alimentadas
• 151 milhões de crianças com menos de cinco anos sofrem de atraso no crescimento
• Dois mil milhões de pessoas apresentam carências em micronutrientes
• 38.3 milhões de crianças de menos de cinco anos têm excesso de peso
• PlusMais de 1,9 mil milhões de adultos estão com  excesso de peso (ponderal) ou são obesos
• A má-nutrição custa à economia mundial cerca de 3.500 mil milhões de dólares por ano